Die Trockenzeit ist vorbei!
Nachdem ich gestern alle Vorbereitungen für den Stollen erledigt hatte, konnte ich heute morgen 7:30 Uhr nicht mehr schlafen (und das am Wochenende!), so aufgeregt war ich wegen den Stollen.
Jetzt sind sie aus dem Ofen und das erste Mal gebuttert und schon beim Anfassen merkt man, dass die Stollen nicht trocken sind. Sie riechen verführerisch und die Gewürze kommen gut zur Geltung. Sie sind schön aufgegangen und beim Buttern hat die breite Narbe die flüssige Butter förmlich aufgesaugt.
Bei mir war der Teig recht klebrig aber ich habe nur zaghaft mehr Mehl dazu gegeben, weil ich Angst hatte es zu verderben, weil das Mehl-Fett-Verhältnis dann nicht mehr stimmt. Jetzt kommt die zweite große Herausforderung: das Warten bis zum Anschneiden.
↧
Von: Caroline
↧