Hallo Lutz,
ich habe dieses Rezept in diesem Jahr genommen. Beim Backen habe ich festgestellt, dass nach 60 Minuten die Kerntemperatur erst bei wenig über 80° lag. 95° habe ich erst nach gut 90 Minuten erreicht.
Hätte ich bei 80° schon das Backen beenden können?
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Von: Sebastian
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