Hallo, ich habe die Stolle dieses Jahr zum zweiten Mal nachgebacken. 2016 war ich nicht so zufrieden, da sie doch recht trocken geraten war und ziemlich auseinandergelaufen ist. Ich hatte damals mit normalem 550er Mehl gebacken. Dieses Jahr habe ich es mit Manitobamehl probiert und die Stollen sind herrlich saftig. Das Mehl machts! Damit die Stollen nicht so arg breitlaufen habe ich die Stückgare im Gärkörbchen gemacht. Ich denke ich backe gleich noch ein paar Stück zum Verschenken. Bessere Stolle gibts kaum zu kaufen!
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