Hallo… Ich backe seit Jahren den Dinkelstollen aus dem 3. Buch. Etwas aufwendig und man braucht Muse aber er ist sensationell. Ich mache die 1.5 fache Menge. Das gibt dann 3 Stollen von je ca. 1100g Teigeinlage. Und mit dem Rest mache ich den als Tipp aufgeführten Stollen Kuchen mit Kartoffeln. Zum gleich essen. Echt klasse. Mein Vater ist 91 und er hat oft was zu bemängeln. Beim Zopf z. B. Welchen er gerne isst. Mal zuwenig Rosinen mal zu hell gebacken aber da war er beidem Stollenkuchen nur noch am Essen und zu loben. Es ist wirklich eine Köstlichkeit. So wie wir hier gerne Dampfnudeln zu Kartoffelsuppe essen eignet sich der Kuchen genauso dazu trotz den Zimtzuckers oben drauf. Lg aus Heidelberg. Klaus
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